Kylling

Mysteriet om Dybstegt Kylling i Danmark

Hvis man ikke er rejst særligt meget udenfor Danmark, så kan man let komme til at tage det hele for givet. Selvfølgelig spiser man rugbrød til middag, og selvfølgelig er der noget der hedder ”pålæg” som er tynd udskåret kød og lignende, der klistres fast til brødet med noget godt smør. Det er vi vokset op med, og det har vi altid spist. Det er svært overhovedet at forestille sig et ordentligt alternativ. Men når man så rejser til et andet lad, hvor maden og kulturen er anderledes, så tvinges man til at se, at der er andre måder at gøre tingene på.

Det var først efter jeg havde været i Spanien, at det gik op for mig, at rugbrød var en utroligt skandinavisk ting. Det er ikke rigtigt til at finde andre steder. Jeg blev helt rundt på gulvet, og anede ikke hvad jeg skulle stille op med middagsmaden. Jeg var en fattig studerende, så kunne ikke bare tage ud at spise på en restaurant 3 gange om dagen. Men jeg gik rundt og så hvad der var på restauranternes middagsmenuer, for at se, hvad jeg mon ville kunne lave derhjemme. Det endte med at jeg lavede en simpel salat med noget udskåret kød eller fisk. Jeg blev faktisk så glad for det, at jeg næsten ikke spiste rugbrød da jeg kom hjem til Danmark igen – jeg var simpelthen blevet afhængig af min spansk-inspirerede middagssalat!

Siden da er jeg blevet endnu mere nysgerrig omkring maden i andre lande. Jeg elsker at lægge mærke til forskellene, og opleve dem med mine egne sanser. Det er en dejlig måde at opleve verden på, da den med sikkerhed giver én nogle oplevelser. Det sjoveste har og været, at begynde at kigge på den danske madkultur efter at have set så mange andre steder.

Det virker nemlig som om der er nogle huller i det danske køkken. Vi danskere elsker mad hvor der er godt med kød. De primære ingredienser vi bruger til at styrke smagen i maden er salt og fedt – og det virker! Men med den logik, så burde vi da elske dybstegt kylling. Det er noget man finder overalt i USA, og også i lande som Filippinerne. Vi ser da også vores egen danske variant, med en hel eller en halv grillkylling nede på grillen. Men det er alligevel noget anderledes, end de amerikanske dybstegte kyllingestykker, som kan købes i KFC og lignende. Det er mig et stort mysterium hvorfor det ikke er voldsomt populært herhjemme, nu hvor jeg har et billede af vores madkultur.

Men jeg lærer stadig. Her til sommer lagde jeg eksempelvis mærke til en masse, når vi med vener og familie samledes omkring en gasgrill og lavede mad udendørs. Det er muligt at jeg en dag vil have udvidet min horisont og forståelse for mad til et punkt, hvor manglen på dybstegt kylling i Danmark vil give perfekt mening for mg.